广州恩享餐饮服务有限公司吉古哈布祖籍云南蒙自，世代经营一家过桥米线餐馆。吉古哈布家的米线，远近闻名，米线爽滑弹性，配菜品类丰富，汤底浓郁营养。时间一年年过去，食客也从血气方刚的青年变成悠闲自在的老人，点一碗米线，品一口清茶，唠唠家常，看店中其他年轻小伙大快朵颐的模样，想起了当年的自己。

吉古哈布25岁时从父亲手里接过店面，像父辈祖辈般勤勉经营起来。如果不是时局动荡，吉古哈布也许一生都会守着父辈留下的米线餐馆，继续为街坊四邻煮浓郁可口的米线，事与愿违，吉古哈布又何曾想过，未来长达37年的光阴里，他再也无法回到故乡。1950年5月，气氛黯然，形势紧逼，处处都是离别的伤感与无奈，吉古哈布拜别家人，随军来到台湾新竹，从此与故乡亲人分隔两地。面对陌生的方言和环境，吉古哈布虽百般不适，但为了生计，不得不振作起来。很快，吉古哈布用打工攒来的钱，在台湾开起了他的米线餐馆。打工期间，吉古哈布充分了解当地人的饮食偏好，选择新竹米线作为食材，改进传统米线汤底，精心搭配具有当地特色的配菜，没想到得到的反响还不错，这给吉古哈布极大的自信。除去经营米线餐馆外，吉古哈布定期环岛游历，在这座高速发展的城市里，寻找美味的融合和灵感，于是就有了不定期更新的米线口味，有了更多惊喜和创新，许多食客慕名而来，吉古哈布的米线餐馆名气越来越大。

数十年过去了，吉古哈布也从二十多岁的朴实青年变成了六十多岁的和蔼老人，看着店里面，食客们埋头专心吃着热气腾腾的米线，吉古哈布时常想起以前在蒙自的小店里，整天也有满屋的食客，说笑着，大口大口吃着眼前的米线…"乡愁是一湾浅浅的海峡，我在这头，大陆在那头"，吉古哈布无时无刻不在打听着返乡的消息，10000次的失望而归，10001次又重拾信心，坚信着有一天终能踏上故乡的土地，见一见久违的亲人，听一听亲切的乡音。终于，1987年11月2日，吉古哈布等了37年，等来了回乡的客船，拿到船票那一刻，吉古哈布已然泪流满面…

阔别37年，家乡早已面目全非，吉古哈布心中五味陈杂，与三两儿时好友，互相倾诉数十年来的种种，久别重逢的喜悦多少冲淡些时事境迁的伤感。吉古哈布传奇的人生经历和口感丰富的米线传开，一位同样对餐饮痴迷的年轻人听说了吉古哈布，跋山涉水前来拜访，为感念吉古哈布对于人生的积极态度和对于米线的执着创新，于是就有了后来的"云台肴"融合性创意米线。

品牌故事

三百年前，蒙自湖心亭上，过桥米线的倾慕正在蔓延

选材，熬汤，切片，保温，每一个步骤都饱含妻子对丈夫的关心与爱戴

生长于物产丰饶的云南，过桥米线一代代传承下来，有"云南瑰丽的山茶"美称

偶然的机会，过桥米线来到宝岛台湾，发掘了另一种表达

在一斜斜乍暖轻寒的夕阳下

在一条条热情洋溢的街市中

过桥米线从雾上桃源中汲取智慧，于台湾夜市中发现创意

将云南的瑰丽和台湾的热情包裹其中，云台肴用一碗米线呈现。自此，人们开始：

对无农药的绿色蔬菜一向偏食

对文火慢炖的热汤底一向偏爱

对青花绽放的小瓷碟一向偏心

对常变换的新鲜口味一向偏执

云台肴，源自云南，变于台湾，让过桥米线多了一种可能性。